En 1946 Jacques Mimran crée une société d’étude pour l’implantation d’une minoterie à Dakar, dont la première pierre a été posée en 1946, avant l'indépendance du Sénégal. Le premier moulin démarre en 1954 à Dakar. . En 1952, arrivait sur le port de Dakar, le premier bateau transportant du blé à destination des Grands Moulins de Dakar. Aujourd’hui, le pain est au cœur de l’alimentation quotidienne de chaque sénégalais. Depuis plus de 50 ans, l’usine des GMD située à Hann Bel-Air, dans la zone du port de Dakar, alimente en farine les boulangers, les pâtissiers, les biscuitiers et les ménages. Plus de 25 bateaux, chargés chacun de plus de 13 000 tonnes de blé, accostent à Dakar chaque année sur le quai des GMD, et y livrent 320 à 330 milles tonnes de blé par an.